El establecimiento está situado en el barrio del Pópulo y ofrece vinos de diferentes denominaciones de origen con tapas para acompañar
La terraza de la Vinería del Negro. Foto: Benjamín Colsa
Texto: Benjamín Colsa
Rafael Cabrera, propietario de La Vinoteca el Negro de San Fernando, acaba de inaugurar en Cádiz, en el barrio de El Pópulo “La Vinería del Negro”. El establecimiento se encuentra ubicado en la calle Mesón 16, en el antiguo local de La Sidrería de El Pópulo. En esta nueva propuesta se apuesta, según señala Cabrera, muy fuerte por la calidad y una gran carta de vinos con distintas denominaciones de origen y la posibilidad de degustarlos por copas. Para la nueva aventura empresarial, Rafael va acompañado en la cocina por un jóven profesional y estudiante de la Escuela de Hostelería de Cádiz, Carlos Díez, aportando frescura a la carta. Así en esta ofrecen tapas, raciones y medias raciones, ensaladas y platos para abrir boca. Destacamos las croquetas de rabo de toro, buñuelos de calamares y el chato de salmorejo al amontillado, un salmorejo con gelatina de amontillado por encima.
EL local conserva la restauración con piedra vista y una decoración blanca y con botellas de vinos en grandes estanterías y muebles. En el exterior cuenta con una terraza para poder comer y tapear en el barrio mas medieval y antiguo de Cádiz.
La Vinería del Negro está en la calle Mesón número 16
Más información sobre La Vinoteca El Negro, en San Fernando, aquí.
Rafael Cabrera en su nuevo establecimiento en el barrio de El Populo. Foto: Benjamín Colsa