El tapatólogo Arturo Pérez recomienda este establecimiento de Cádiz
El tapatólogo Arturo Pérez a través del correo electrónico pepemonforte@cosasdecome.es recomienda el canguro con salsa PX y pasas que ha probado en Vinos y tapas Sur, en Cádiz.
Arturo señala: “Aunque me la ofrecieron como una especie de ternera la textura se parece más a las carnes de caza de piezas grandes, como el venado. Jugosa, suave, muy fibrosa, se deshace en hilos largos, verticales, un punto gelatinosa. Muy rica. La compaña de salsa y puré ayudaba mucho”.
En el establecimiento señalan que no lo tienen siempre, ya que es un plato fuera de carta. Asimismo señalan que estarán cerrados hasta el día 21 de octubre de 2014 por vacaciones y para realizar mejoras en las cocinas.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Vinos y tapas Sur, aquí.
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La tapa de canguro fotografiada por Arturo Pérez
