El tapatólogo José María Guzmán recomienda este establecimiento de Cádiz
El tapatólogo José María Guzmán a través del formulario para recomendaciones de Cosasdecomé (verlo aquí) recomienda las costillitas de atún en salsa agridulce que ha probado en La Candela tapas bar de Cádiz.
José María señala: “Sensacional este maridaje de costillitas de atún rojo en salsa agridulce semipicante maridada con cerveza artesanal de Cantabria Dougalls 942″.
Las “costillas” de atún son un corte que vende la firma gaditana Gadira de Barbate y que es la carne pegada a las espinas del atún. Su aspecto y textura recuerda a las costillas de cerdo.
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Las cosstillas de atún. Foto: Cedida por La Candela