Comienza la temporada de este marisco
Galeras de coral de la cervecería de El Puerto, uno de los locales que las suelen tener. Foto: Cosasdecome
Acaba de comenzar la temporada de las galeras de coral, un marisco muy popular en la Bahía de Cádiz, antes practicamente rechazado y que en los últimos años está adquiriendo gran valor gastronómico debido a su exquisitez. Las galeras de coral son las hembras que llevan dentro de su cuerpo una amplia hueva que es lo más apreciado.
La temporada suele comenzar en diciembre y su puesta en marcha suele relacionarse con los primeros temporales. Ofrecemos una lista de sitios donde comerlas en la provincia de Cádiz. Pinchar aquí para verla
Las galeras también se suelen encontrar en los mercados de abastos de la Bahía de Cádiz y también en Jerez y en Sanlúcar, donde también son muy demandadas. Aquí puede ver la receta para cocerlas de La Cervecería de El Puerto, expertos en este producto.