La torta de patatas con huevo, setas y trufa, el plato que tienen con trufas. Foto: Cedida por el Ventorrillo El Chato
La trufa es un producto exquisito, es una especie de hongo, y llama la atención por su aroma y su sabor, muy personal. Son pocos los restaurantes en los que se puede degustar en la provincia y uno de ellos, que lo suele tener en temporada es el Ventorrillo del Chato.
José Manuel Córdoba señala que este año “está cara y además hay muy poca, porque como ha habido pocas lluvias su aparición se ha retrasado”. Córdoba señala que utilizan trufas negras frescas y con ellas preparan un plato en el que alternan una torta de patatas con un huevo escalfado y setas. El punto final está en rallar la trufa por encima.
Horarios, localización, teléfono y más datos del Ventorrillo El Chato, aquí.