Tendrán un menú degustación con platos de setas
La Calle del Libre Albedrio ofrece los días 16 y 17 de abri al mediodía un menú degustación basado en las setas. Los platos han sido seleccionados y desarrollados conjuntamente por la asociación Los Alcornocales Micologica y el jefe de cocina del establecimiento, Miguel Barreiro. Constará de cinco platos elaborados con materias primas de la provincia de Cádiz. Junto a este menú se presentará una exposición monográfica sobre micología con imágenes y material gráfico proporcionado por los propios miembros de la asociación. También habrá un expositor que se localizará en la entreplanta del restaurante en el que se expondrán las diferentes especies de hongos que forman parte de la Ruta Gastronómica de la seta. Incluirá también con una pequeña tienda, como si de un mercado se tratase, donde se podrán comprar los ingredientes principales de los platos que se degusten.
El menú en concreto constará de 5 platos con un coste de 20 euros por persona. Los platos son los siguientes:
- Carpaccio de ceps con helado de mostaza.
- Lengua de vaca a la gallega con zumo de oliva.
- Rissoto de Carrillada con trompetas de la muerte.
- Chantarella con venado de la Janda.
- Natillas con setas silvestres.
(Las bebidas no están incluidas en el precio).
Las reservas se pueden hacer en el teléfono 856178163 o en el correo electrónico reservas@lacalledla.com.
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