La cocina de Juanjo Sánchez Marabot con estupendas vistas a la playa
La terraza del New Tharsis tiene espectaculares vistas a la playa de la Victoria. Foto: Cosasdecome
Nombre del establecimiento: New Tharsiss
Dirección: Avenida Amilcar Barca número 35 (ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 856075944
Horario: Abren todos los días desde el desayuno, a las nueve de la mañana, hasta por la noche donde finaliza con copas y cocteles tras las cenas.
Fecha de apertura: El establecimiento abrió en junio de 2013.
Descripción: Local amplio con dos zonas muy diferenciadas. La zona interior, de colores muy vivos y con una decoración más de bar de copas tiene barra y mesas altas y bajas para tapear. En una esquina tanques de cerveza “de bodega”, sin pasterizar de Estrella Galicia, mucho más ligera que las pasterizadas. También tienen otro salón con mesas. La otra zona, muy luminosa, y con estupendas vistas, es la terraza, a pocos metros de la playa de la Victoria. En lo gastronómico el local ha dado un importante cambio con el fichaje en octubre del cocinero gaditano Juan José Sánchez Marabot. Con 32 años, formado en la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones y especialmente conocido por su paso por el restaurante Sopranis de Cádiz, el chef es uno de los abanderados de la cocina creativa en Cádiz. Aquí más información sobre él. Esta cocina es la que desarrolla en New Tharsiss con una carta de platos para compartir que contiene tostas o ensaladas creativas como una de tataki de atún con rábano japonés y cebolleta fresca. Llama también la atención un “cortadillo” de trucha ahumada con gambas, puerros, piña y queso o un paté de nécoras con mayonesa de coliflor. Enre las propuestas de carnes un carpaccio de ternera con couscous de boniato y entre las de pescados un lomo de dorada con una crema de hinojos y pasta de tinta de calamar. Postres también propios. La propuesta cambia por temporadas. Por la tarde y por la noche sirven copas y también cócteles.
Más información sobre este establecimiento, aquí
Ficha actualizada a 9 de febrero de 2014
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Uno de los postres del restaurante. Los langostinos fritos y una vista del comedor interior. Debajo el cocinero Juan Sánchez Marabot en la terraza del establecimiento. Fotos: Cedidas por New Tharsiss.