El blog de Tubal en colaboración con el restaurante El Roqueo y la pescadería Coucheiro llevan este producto a un encuentro gastronómico en Medina del Campo
El conocido blog de Tubal, editado por los expertos en gastronomía gaditana Pilar Acuaviva y Juan Antonio Mena, han organizado en Medina del Campo (Valladolid) un encuentro gastronómico en el que se presenta acercar a la zona uno de los productos estrella de la gastronomía gaditana en la actualidad, el atún rojo de almadraba. La cita será el próximo lunes día 10.
En el encuentro, al que asistirán restaurantes y expertos en gastronomía y vinos de distintos puntos de España, el pescadero Fernando Coucheiro, de la pescadería Coucheiro del mercado de abastos de Cádiz, especializados en este producto, ronqueará un atún rojo. Luego el cocinero José Sánchez, jefe del cocina del restaurante El Roqueo de Conil y con diversos premios en la ruta del atún, elaborará una serie de platos realizados con este producto tanto en crudo como en caliente. El cocinero estará acompañado del equipo de cocina del hotel Villa de Ferias donde tiene lugar el encuentro.
El encuentro gastronómico está patrocinado e impulsado por Finca Las Caraballas, la bodega que elabora el famoso blanco ecológico de uva verdejo (más información aquí).
El cartel del encuentro