En la fórmula ha introducido perlas de chocolate y un toque de brandy de Jerez
La versión del pan de Cádiz de Pancracio. Foto: Cedida por Pancracio.
La chocolatera gaditana Pancracio se ha atrevido este año a versionar uno de los grandes clásicos de la navidad gaditana, el pan de Cádiz (también conocido con el nombre de turrón). La fórmula de la firma gaditana especializada en productos gourmet incluye algunas “diabluras” sobre la fórmula original. Así en el relleno, además de la tradicional fruta confitada. En cuanto al mazapán lo aromatizan con un poco de brandy, en concreto el brandy Lepanto de las bodegas González Byass.
Pancracio señala que para elaborarlo se utilizan “láminas de auténtico mazapán de lenta elaboración artesanal a base de almendra, azúcar, yema de huevo y leche condensada al que se le añade un delicioso toque de brandy Lepanto, combinadas con capas de exquisita fruta confitada y perlas de chocolate. Todo ligeramente horneado hasta que adquiere un tono dorado, motivo por el que tradicionalmente se le conoce como pan”.
El pan se comercializa en piezas de 450 gramos y sale a 20,70 euros (pulse aquí para comprarlo)
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