Guía con 19 sitios donde disfrutarlo
En Algeciras
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Restaurante Sushi Japonés
El empresario chino Gao Xian de 33 años puso en marcha este establecimiento de comida japonesa a mediados de abril de 2014. El local tiene unas 80 plazas y alterna la cocina japonesa con la china. La estrella son los “makis” (los rollitos con arroz cubiertos de la pasta de algas) de salmón y de atún. También tienen sashimi. Preparan también el sushi para llevar.
Están en el centro comercial de la plaza de Andalucía, en la segunda planta, en los locales A y B. El teléfono es el 956634471 y abren todos los días en horario de almuerzos y cenas.
En Cádiz
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Gadisushi
Representantes de lo que se ha bautizado como la cocina “japogaditana”. Tienen un puesto en el rincón gastronómico del mercado central de Cádiz, donde sirven una amplia variedad de sushis. Los más solicitados el de atún, langostino y el de salmón. Suelen hacer “estrenos” de forma habitual, el último uno de paté de atún. Tienen también servicio a domicilio y también para llevar.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Gadisushi, aquí.
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Onsushi
Espacio dedicado al sushi en el pub Onside del Paseo Marítimo de Cádiz. Son cocineros de Gadisushi los que se encargan de prepararlo. Lo sirven tanto en el interior del establecimiento como en una terraza en pleno paseo marítimo. Lo que tiene más exito, las bandejas surtidas para compartir.
Onside está en la calle Amilcar Barca, esquina con Doctor Fleming. Ofrecen sushi todos los días.
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Tataki Sushi & Gastrobar
Nuevo local. Acaban de abrir en este mes de julio. Tienen sushi y también más especialidades japonesas. Ofrecen algunas variedades de sushi poco vistas como uno de pez mantequilla con trufa, otro de huevos de codorniz también con trufa y otr de caballa marinada. También preparan el sushi para llevar y piensan poner en funcionamiento en las próximas semanas un servicio a domicilio en el que se podrá hacer los pedidos incluso por internet.
Están en la calle Muñoz Arenillas número 9. Su teléfono es el 856040790 y abren todos los días para almuerzos y cenas, excepto lunes.
En Chiclana
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Feng Shui
Se fundó en el año 2006 y es otro de los veteranos. Local de grandes dimensiones. Tiene capacidad, contando la terraza, para más de 100 personas. Tienen una zona donde los cocineros, todos orientales, cocinan delante del cliente. La oferta de sushi es muy amplia. Los que más éxito tienen el de atún, el de salmón y el “California”. Los fines de semana tienen algunos especiales como uno de salmonetes que acaban de estrenar y que también ofrecen en sashimi (cortado en lonchas y crudo).
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Tataki Sushi Bar La Barrosa
La iniciativa es de dos jóvenes empresarios gaditanos, los hermanos Gloria y Manuel Espinosa. El éxito ha sido tal que, aunque abrieron en 2013, este año acaban de abrir su segundo establecimiento en Cádiz. Sirven un amplio surtido de sushis. Tienen también tartar y preparan bandejas para llevar.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Tataki Sushi Bar, aquí.
En Chipiona
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D’Asia
Un proyecto con mucha fuerza con un conocido especialista en cocina japonesa a la cabeza, el cocinero Don Vienne que ya triunfó con esta disciplina en el hotel Fair Play de Benalup. Cuentan incluso con un maestro de Sushi, Ku-chi. Ofrecen también sushi para llevar
El restaurante D’Asia está situado en el paseo Costa de la Luz número 29 y su teléfono es el 956371100. Abren todos los días, excpeto los lunes, sólo para cenas.
En Jerez
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Kiri
Un establecimiento muy conocido en Jerez. Tiene dos locales. Es de los pioneros en la provincia. Dirigido por el cocinero coreano Yi Jian Qi. . La base de la carta está en los sushis, tango nigiris como makis, muy variados y se complementa también con diferentes tipos de sashimis, tempuras y teppanyaki, el preparado a la plancha al estilo oriental. Muy famosos también sus rollitos de marisco.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Kiri, aquí.
En Jerez funcionan también otros dos restaurantes especializados en Sushi. Por un lado está Sushi Sake, en la plaza del Minotauro (teléfono: 956341372) y Oishii Jerez, en la avenida Medina Sidonia (teléfono: 856158970). Ambos tienen servicio a domicilio.
En La Línea
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Gin Sushi Bar
Esta establecimiento que abrió a finales de diciembre de 2013 combina dos de los productos de moda, el sushi, y los gin tonic. La oferta de sushi es amplia y los hacen con la ayuda de una franquicia dedicada a este producto, Sushimore.
En El Puerto de Santa María
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Bamboo Sushi Bar
Abrieron a principios de 2013. Fue de los primeros en abrir en torno a la figura del “sushi bar”, establecimientos especializados en este producto y que son habituales en otros países del mundo. Su producto estrella es el sushi con pez mantequilla, uno de los más famosos en Japón. Preparan el sushi para llevar.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Bamboo Sushi bar, aquí.
En Rota
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Pink Pepper
Curioso establecimiento que mezcla comidas de diversos paises. Tienen pizzas, comida mejicana, de Estados Unidos y también sushi. Sus dos fundadoras, Rocío Puyana y Marta Mas, vienen precisamente de una cadena inglesa dedicada a este último producto. Las estrellas de la carta los sushis que combinan aguacate con gambas. También preparan la comida para recoger.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Pink Pepeer, aquí
En San Roque
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Kamakura
Los pioneros en la provincia de Cádiz. Abrieron en 1997 y lo puso en marcha la familia japonesa Tezuka. No sólo tienen sushi sino también comida tradicional japonesa. Hacen “Teppanyaki”, productos a la plancha delante del cliente”. Su producto estrella el sushi “toro” realizado con ventresca de atún.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Kamakura, aquí.
En Sanlúcar
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Taberna Argüeso
La pareja es de las más apreciadas por los especialistas, manzanilla en rama, recién sacada del barril y sushi. José Manuel Avila, el propietario de esta singular taberna que triunfa en Sanlúcar con sus platos de atún rojo de almadraba, se fue hasta Murcia para aprender a preparar sushi. Lo pone todos los sábados, y los hace de 5 formas diferentes. No faltan, evidentemente, ni el de atún, ni el de langostinos.
Horarios, localización, teléfono y más datos de la taberna Argüeso, aquí.
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La Lobera
Bar de tapas que se ha convertido en Sanlúcar, en poco tiempo, en su sitio muy elogiado por ofrecer propuestas diferentes. Entre ellas está el sushi. Empezaron ofreciéndolo los fines de semana, pero este verano se han decidido, en vista del éxito, a ponerlo todos los días. También ofrecen tataki de salmón y de atún.
Horario, localización, teléfono y más datos de La Lobera, aquí.
En Tarifa
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Surla Tarifa
Comenzaron a servirlo hace cuatro años. Sólo lo sirven por la noche. Lo tienen con atún y también con salmón, aunque ahora están especializándose en hacerlo con pescado de la zona como el mero, el pargo, la corvina o el borriquete. Los que tienen más éxito son el de atún y cebolla crujiente y el “Arcoiris” que ehacen con aguacate y 3 tipos de pescado. Lo preparan también para llevar. Los fines de semana conviene reservar.
Surla está en la calle Pintor Pérez Villalta número 64. Su teléfono es el 956685175 y abren todos los días excepto miércoles.
En Vejer
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Sushi Time
Puesto del mercado gastronómico de San Francisco, la antigua plaza de abastos de la ciudad, dedicado al sushi. Abrieron en diciembre de 2013 y está dirigido por dos jóvenes empresarios, Juan Moreno y David Ortiz. Lo preparan también para llevar.
Horarios, localización, teléfono y más datos del Mercado Gastronómico de San Francisco, aquí.
En Zahara de los Atunes
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La Morada
Aunque en el pasado mes de abril el local cambio de dirección, los actuales gerentes han decidido mantener el sushi en la carta debido a la buena demanda que tiene. Ofrecen un plato surtido con varios tipos.
La Morada está en la calle Ramón Inclán número 1. Su teléfono es el 606359821 y abren todos los días.
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Cervecería bar Zoko
El cocinero argentino Peter Alexander, que antes regentaba también La Morada, ofrece el surtido de sushi en el establecimiento que abrió en 2013 y dedicado a tapas. Tienen un surtido que ofrecen diariamente.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Zoko, aquí.
Si conoce algún sitio de la provincia donde sirvan Sushi de calidad y no aparece en esta guía añadaló debajo en la sección de comentarios o envie un mensaje a pepemonforte@cosasdecome.es
Más información sobre el sushi en la provincia de Cádiz, aquí.