Tapas y comidas temáticas con cocina en directo delante del público
La decoración del establecimiento tiene toques de originalidad como estos expositores de bebidas. El trabajo es del interiorista Alvaro Linares. Foto: Cosasdecome
Nombre del establecimiento: Bar tapería Calesa 15/01
Dirección: Cuesta de las Calesas sin número (Ver en el mapa)
Población: Cádiz
Teléfono: 956204691 – 626467154
Horario: Abren todos los días en horario de tapeo al mediodía y por la noche. De lunes a viernes abren también para desayunos.
Fecha de apertura: El local, que ya han ocupado con anterioridad otros negocios de hostelería como la bodega Los Apóstoles, abrió el viernes 5 de diciembre de 2014. La iniciativa es del artista gaditano José María Moreno Rodríguez, más conocido como “Pepe El Caja” por sus intervenciones en el canal televisivo Canal Sur. José María, de 32 años, tiene ya experiencia empresarial en la gestión de bares de copas, y ha decidido dar el salto a los bares de tapas con esta iniciativa. El nombre de Calesa 15/01 hace referencia al nacimiento de su hijo Curro que fue en esa fecha.
Descripción: Local de unos 100 metros cuadrados dividido en dos partes, una dedicada a bar y otra con un salón y un pequeño reservado, preparada para realizar comidas temáticas. La decoración corresponde al conocido interiorista gaditano Alvaro Linares con trabajos muy conocidos en la ciudad como Arteserrano, La Despensa o Marruzella, su obra más reciente. El bar está decorado con azulejos blancos en las paredes, que conservan los arcos de la antigua finca y para el suelo losas hidraúlicas de las de dibujos geométricos. Este aire con un toque antiguo se complementa con grandes carteles en las paredes, muy coloridos, y detalles al estilo de Linares como un expositor de vinos realizado con lavaderos de madera o un violonchelo situado a la entrada del local. La parte destinada a comidas temáticas, con un aire acogedor, está marcada por dos detalles. El primero es una gran mesa de madera con capacidad para 26 personas y donde se harán las comidas temáticas. Al final de esta mesa hay situada una cocina a la vista del público. La idea de José María Moreno es que el espacio pueda alojar comidas en las que intervenga un cocinero invitado especialista en algún tipo de cocina, catas de productos, cursos de cocina o incluso reuniones de amigos en las que alguno de ellos cocine. Ha elegido una mesa común para que así “haya mayor interactividad” entre los participantes ya que quiere dar un aire distentido a estos encuentros que se irán anunciando con antelación. También hay un pequeño reservado con una mesa redonda que puede alojar comidas privadas. El salón tiene incluso una entrada independiente del bar. En lo gastronómico el bar ofrece un tapeo variado a cargo del cocinero Gustavo Legiza, que viene del grupo de El Mesón de las Américas. Hay chacinas, tapas frías y propuestas de cocina como una merluza en salsa de gambas o una carrillada. La oferta cambiará a diario y no hay carta sino que las tapas disponibles se disponen en unas pizarras repartidas por el local.
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Ficha actualizada a 12 de diciembre de 2014
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Este establecimiento está incluido en la guía gastronómica de Cádiz. Verla aquí
Vistas interior y exterior del nuevo establecimiento. En medio José María Moreno y un detalle de la decoración del local. Fotos: Cosasdecome