Ofrecemos 25 recetas de la provincia con las que puedes triunfar en estas fiestas. Hay 10 aperitivos, 10 platos principales, 5 postres y cinco vinos para acompañar…ponte a ello
Elgir los platos para las comidas de estas fiestas el complicado, lo sabemos, y tú quieres triunfar. Queremos ponertelo un poquito más fácil y por eso 25 cocineros y cocineras de la provincia de Cádiz van a colaborar contigo. Te prponen platos suyos de éxito que puedes tu reproducir facilmente en casa. Damos 10 aperitivos para empezar, luego 10 platos principales entre los que elegir y para terminar 5 postres. Ya puestos a ponertelo fácil damos también cinco referencias de vinos para acompañar…a ello.
Los aperitivos
- El paté de cabracho (rascacio) de El Faro de Cádiz
- Pan de la casa con jamón de la Bodeguilla del Bar Jamón
- La carne mechá en su jugo del Bar Mari y José
- La ensaladilla de pulpo del Balandro
- Papas aliñás de la Venta Vargas
- El atún en manteca “Mama Curra” del Mesón El Copo
- Huevas de atún rojo de almadraba cocidas de la Taberna La Sorpresa
- Croquetas de choco en su tinta del Bar Los Melli
- La empanada de atún de Casa Hidalgo
- Revuelto de salicornias y huevas de erizo de Casa Miguel
Para acompañar la Manzanilla La Goya XL de Delgado Zuleta o el Oloroso Sangre y Trabajadero de la bodega Gutiérrez Colosía de El Puerto
Para los que quieran cocer marisquito, aquí las recetas de los langostinos cocidos de Bigote, las gambas cocidas de Mariscos Ortiz y las galeras de coral de la Cervecería de El Puerto.
El plato principal (a elegir…no los vayas a preparar todos)
- El arroz caldoso con langostinos de Casa Manolito
- Brazuelo de cabrito payoyo lechal al horno del Restaurante Plaza
- Conejo al estilo de las ventas de la Venta Melchor
- Cola de toro del restaurante La Mesa Redonda
- Rape en salsa al oloroso con almejas y langostinos del Restaurante El Roqueo
- Las perdices al doctor Thebussen del Bar Cádiz
- Solomillo relleno al estilo de Olvera del Restaurante Las Murallas del Hotel Sierra y Cal
- Urta a la roteña del Faro de El Puerto
- Chuletón de retinto a la brasa de carbón del Restaurante El Laúl
- Corvina con habas y panizas de El Fogón del Guanche
Para acompañar el Tintilla de la bodega Luis Pérez de Jerez o el Entrechuelos blanco de la bodega Entrechuelos de Torrecera
Postres
- Tocino de cielo de la Venta El Albero
- Borrachuelos de la pastelería La Plata
- Manjar celeste del restaurante El Veranillo
- Tortas de Nochebuena de Antonia Butrón
- Pestiños del Grupo Gastronómico Gaditano
Para acompañar el Cacao Pico de las Destilerias Pico de El Puerto de Santa María
Y para el copazo de después la Ginebra Rin Rives Premium Tridestilada con unos refresquitos de Indi, los refrescos que se están elaborando en la provincia de Cádiz