El establecimiento de la ciudad de Cádiz acaba de incorporar a su carta este original plato
La ensaladilla de ortiguillas de Casa Tino. Foto: Cosasdecome
La especialidad de Casa Tino, un bar del barrio de la Viña de la ciudad de Cádiz, son las ortiguillas. Las sirven fritas y también crearon un revuelto en el que las sirven con huevo y salicornia, una especie de espárrago, muy fino que crece en los esteros de la Bahía de Cádiz. Ahora, Antonio de la Luz, Tino, como lo conocen en el barrio ha incorporado una nueva especialidad basada en el mismo producto, una ensaladilla a la que incorpora ortiguillas y también esta curiosa planta que crece junto a las salinas.
La ensaladilla lleva una masa de patatas con ortiguillas y salicornias a la que se incorpora una mayonesa enriquecida también con ortiguillas y salicornias molidas, lo que le da un sabor peculiar. Para completar el plato le han incorporado por encima, aunque no aparece en la foto, unos crujientes de fritura de ortiguillas.
El plato, que incorporaron a la carta la pasada semana la tienen todos los días. Lo ofrecen en medias raciones a 3,5 euros.
Horarios, localización, teléfono y más datos de Casa Tino, aquí.
Tino tras el mostrador de su bar en el barrio de La Viña. Foto: Cosasdecome