‘Los Camino’, recién inaugurado por los hermanos Tere y Humberto, ofrece platos de cuchara y cocina de mercado. Ensaladilla, rabo de toro y chicharrones son las especialidades
Los "Camino", en el centro de la foto, en su establecimiento de la calle Rosario. Foto: Angeles Peiteado.
Texto: Angeles Peiteado
Los Camino son los hermanos Humberto y Teresa y, desde agosto de 2016, un nuevo bar de tapas situado en el número 39 de la calle Rosario. El local, que anteriormente había tenido un uso hostelero, ha sido totalmente transformado y ahora cuenta con una pequeña terraza en esta calle peatonal del centro de Cádiz.
En la decoración en tonos azules, verdes y mates destacan las lámparas y las plantas que adornan la pared. Las sillas y mesas que componen el mobiliario son diseño propio de los propietarios de local.
En la cocina está Cayetano Lebrero, con 35 años de experiencia a sus espaldas, especialmente en la cocina tradicional. El establecimiento trabaja con productos frescos, de mercado. Pescado fresco del día, chicharrones y patatas aliñadas caseras conviven con guisos –la especialidad es el rabo de toro, junto con la ensaladilla y los chicharrones- tapas clásicas, revueltos, ibéricos, ferrallas (así le llaman a platos que llevan huevos como ingrediente) , empanados y “cosas para cuidarse”, unos platos donde la protagonista es la verdura.
La carta de verano que ha inaugurado el nuevo bar de tapas de la calle Rosario tiene un plato gallego, el pulpo a feira, aunque vendrán más en invierno para hacer homenaje al lugar de nacimiento de los hermanos, en A Estrada (Pontevedra): Humberto promete caldo gallego y otros platos de cuchara de la región para el próximo invierno.
Los Camino está en el número 39 de la calle Rosario, muy cerca de la plaza de San Agustín. El teléfono es el 856589877 y abren todos los días de doce y media a cuatro y media de la tarde y de ocho y media en adelante.
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