El Campero y el restaurante del hotel Antonio lo tuvieron desde el día siguiente a la primera levantá el pasado lunes
Cortes de atún "vuelta y vuelta" como se conoce cuando se hace a la plancha.
Los restaurantes de El Campero en Barbate y del hotel Antonio de Zahara de los Atunes ofrecieron ya al mediodía del pasado martes atún de almadraba de la temporada de 2014.
Ambos establecimientos compraron el lunes, cuando tuvo lugar la primera levantá, las primeras partidas y las ofrecieron el martes en sus establecimientos.
Pepe Melero de El Campero, la catedral europea del atún, señala que “ya hoy al mediodía tendremos disponibles todos los cortes, desde el morrillo o la ventresca hasta el corazón, que es muy demandado o el galete y que ofreceremos tanto en preparaciones a nuestro estilo o japonés”.
Por su parte Alejandro Mota del hotel Antonio, otro de los establecimientos punteros en este producto, indica que al mediodía tendremos ya “morrillo, ventresca, contramormo y mormo y ya contamos con nuestra carta especial de atunes.
Ambos establecimientos adquirieron el martes, junto a la cervecería La Marea de Cádiz, el atún de la Virgen del Carmen de Barbate y Zahara, como ya hicieron el pasado año, mientras que el de Conil lo adquirió el Timón de Roche. El dinero por el que se compran estos atunes, mediante subasta, se destina a acciones solidarias.
Por su parte La Marea de Cádiz tiene previsto ya tener los primeros cortes de atún de almadraba el próximo viernes 2 de may, según señala el gerente del establecimiento, Mikel Elorza
El restaurante Venta Melchor de Conil comenzó el miércoles a ofrecer platos con atún de la nueva temporada, según indicó esta tarde su gerente Juan Carlos Almazo. También en Conil ya lo tenían disponible el restaurante Cabo Roche y Francisco La Fontanilla. En Vejer Casa Francisco el de Siempre lo puso ya esa misma jornada.
El atún rojo de almadraba de temporada también se puede comprar fresco y al corte en la tienda de Gadira en Barbate (más información aquí)
La primera levantá de atunes tuvo lugar en Zahara y se cogieron 60 piezas.
Horarios, localización, teléfono y la carta completa de El Campero, aquí.
Horarios, localización, teléfono y la carta completa del restaurante del Hotel Antonio, aquí.
Horarios, localización, teléfono y la carta completa de la cervecería La Marea de Cádiz, aquí.
Horarios, localización, teléfono y más datos de La Venta Melchor, aquí.
Horarios, localización, teléfono y la carta completa del restaurante Cabo Roche, aquí.
Horarios, localización, teléfono y la carta completa de Francisco La Fontanilla, aquí.
Mikel Elorza de la cervecería La Marea de Cádiz, Pepe Melero de El Campero, Carlos Mota del restaurante del hotel Antonio de Zahara y Andrés Jordán, gerente de Gadira con el atún de la Virgen del Carmen. Foto: Cedida por el restaurante El Campero