Elenvaro gastrobar, Cádiz
Foto: Cosasdecome
En cazuela de barro que conserva la caló. Se trata de un guiso de rabo de toro, deshueado, para que comerlo sea más fácil, que se guisa con garbanzos y tropezones de verduras. Por encima, para decorar, unos daditos de jamón ibérico. Lo acompañan con una rebaná de pan tostao que aromatizan con aceite de oliva y tomate. La obra es del cocinero Daniel Gatica y el precio de la tapa es de 3,30 euros.
Horarios, localización, teléfono y má datos de Elenvaro, aquí.
Aquí la lista con todos los participantes de la ruta y las tapas que ofrecen.