Sur Vinos y tapas, Cádiz
Foto: Cosasdecome
Las lentejas son la legumbre menos vista en los bares por eso cuando se les ve son muy bienvenidas…y casi se les da un abrazo. Más en este caso que se presentan con ciertos toques sibaritas. Están guisadas con verduras, pero a la mezcla se le añaden unas setas de temporada como los Boletus. Para rematar la obra por encima se le colocan unos taquitos de foie que le aportan el singular sabor de este producto. Se come caliente, con esa sensación agradable que da tocar la ollita y casi quemarte las manos. La obra es del cocinero Javier Cruz que recomienda acompañarla con una copita de Garum, el tinto de Jerez. La tapa se vende a 2,50 euros.
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