La tapatóloga Charo Barrios recomienda este establecimiento de Cádiz
La tapatóloga Charo Barrios a través del correo electrónico pepemonforte@cosasdecome.es recomienda la Torta de Inés Rosales con carne mechada y alioli que ha probado en Código de Barra de Cádiz.
Charo señala: “Al abrir el papel de la torta –sevillana y centenaria-, empieza a salir el aroma de la mejor carne mechada (hecha en casa), en su jugo exacto, y con el resto del contenido deshaciéndose a la velocidad adecuada”. Esta tapa nos encantó. Muy conseguida. aunque parezca simple. También nos encantó “Nuestro Arroz con leche”, incluido como tapa postre para la Ruta del Tapeo. Con arroz inflado. La leche está emulsionada (supongo que se dice así), y el resultado es suavidad, ligereza y dulzura en su punto justo. Un plato para presumir. El resto de las tapas de una alta calidad, como por ejemplo el trampantojo de las piedras”
Charo hace una crónica de su visita a este establecimiento en su blob “Come en casa”. Verla aquí.
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Foto realizada por la tapatóloga Charo Barrios