Cafetería Bohemia, Cádiz
Foto: Cosasdecome
El venado en salsa es un guiso típico de la zona de La Janda de la provincia de Cádiz. Ernesto Pérez Gómez, el gerente del establecimiento es de Benalup y desde allí se ha traido esta receta en la que la carne se presenta en una salsa con cebolla, un poquito de vino tinto, unos chicharitos y el toque personal de Ernesto, la zanahoria, que proporciona suavidad al guiso. Estos platos no están completos si no se acompañan de una fritá de papas. Estas del Bohemia, son de las de verdad y con el toque de llevar encima un refrito de cebolla y pimiento. La tapa sale a 3,50 euros.
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