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Berza gaditana de acelgas y apio con su pringá
Restaurante El Balandro, Cádiz Foto: Cosasdecome En términos tapatólogicos se dice que una berza está “atiernerada” cuando sus legumbres son de esas que se te deshacen en la boca y la salsa es como una...
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Carrillada al vino tinto con milhojas de patata caramelizada
Receta de la cocinera Silvia Oliva del Hotel Barceló Cádiz Ingredientes para la carrillada al vino tinto ( 6 personas ) 1 kg de tomate 0.5 kg de pimiento verde 0.250 kg de cebolla Aceite de oliva...
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21 de noviembre: Degustación de tapas y cata de vinos en El Viajero de Cádiz
Serán 3 tapas y un postre con 4 vinos El restaurante El Viajero de Cádiz (más información aquí) ofrecerá el próximo viernes 21 de noviembre a partir de las nueve y media de la noche una cena...
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Viernes 28 en el hotel La Catredal de Cádiz: La década los 80 vista por Catas...
Se servirán platos como Alaska, los Pegamoides y sopita de picadillo Catas con Arte celebra uno de sus espectáculos gastronómicos el próximo día 28 de noviembre en el hotel La Catedral de Cádiz. El...
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El Siloy Bao de La Candela
El tapatólogo Andrés G. Latorre recomienda este establecimiento de Cádiz El tapatólogo Andrés G. Latorre a través del correo electrónico pepemonforte@cosasdecome recomienda una original tapa que ha...
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El San Jacobo de El Callejón
El tapatólogo Mariano del Río recomienda este nuevo establecimiento que ha abierto en Cádiz El tapatólogo Mariano del Río a través del correo electrónico pepemonforte@cosasdecome.es recomienda el San...
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Viernes 21 de noviembre: Charla sobre cocina gaditana en la librería Las...
La conversación girará en torno a la actualidad de la cocina gaditana y el invitado es Pepe Monforte de la revista Cosasdecome La librería Las Libreras, de la ciudad de Cádiz (avenida Cayetano del Toro...
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Papas con choco
Código de barra, Cádiz Foto: Cosasdecome Los que conocen a Leon Grifioen, el cocinero de Código de Barra, saben que el cuando dice que va a guisar papas con chocos no hay que esperarse el guiso de toda...
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Madrid ya tiene freidor al estilo de Cádiz
La empresa gaditana Con Oliva abre su primera franquicia en el barrio de Malasaña. Instalará allí su nuevo concepto de freidor y ofrecerá frituras especialmente enfocadas para poder comerlas paseando...
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La llegada de las pintonas abre la temporada de las galeras
Este marisco se suele consumir cocido, a la plancha o también en cremas Galeras pintonas en la Cervecería La Marea de Marcos en Jerez. Foto: Cosasdecome Las galeras “pintonas”, las primeras de la...
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Ossobuco ya está abierto en Cádiz
El nuevo establecimiento de Emilio Cueto combina una taberna de tapeo y un restaurante especializado en carnes. Ofrecerá también meriendas con tartas importadas de Estados Unidos El comedor de Ossobuco...
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Miércoles 3 de diciembre: Tertulia en el Ateneo de Cádiz con Angeles Gallego
Es antropóloga, especialista en cultura andaluza y miembro del grupo gastronómico El Almirez. Hablará sobre el origen y el significado de la gastronomía navideña El Ateneo de Cádiz (calle Ancha número...
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Jueves 27 de noviembre: Cata de vinos en Las Libreras de Cádiz
Será dirigida por Agustín Saucedo e incluirá una charla sobre vinos tintos Las Libreras, una librería de Cádiz situada en la avenida Cayetano del Toro esquina con plaza Bécquer, celebrará el próximo...
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El “Cararueda” da la segunda estrella a Aponiente pero se muestra muy rácano...
Ningún establecimiento nuevo de Cádiz sale este año en la guía Michelín. La publicación sigue sin mencionar a Conil, una de las poblaciones de más nivel gastronómico de la provincia y vuelve a dejar...
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1 de diciembre: La cocina del polen de hinojo en el bar la antigua parra del...
La asociación de cocineros Los Borriquetes explicará el uso de este condimento en un acto organizado por Agar-agari La asociación de cocineros Los Borriquetes contará los usos del polen de hinojo en...
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Menudo con bacalao y morena
Arsenio Manila, Cádiz Foto: Cosasdecome No cabe duda de que en el Arsenio Manila lo de la originalidad lo trabajan. En esta ocasión presentan un menudo que comienza siendo original por su presentación....
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Venao en salsa a las finas hierbas
Cafetería Bohemia, Cádiz Foto: Cosasdecome El venado en salsa es un guiso típico de la zona de La Janda de la provincia de Cádiz. Ernesto Pérez Gómez, el gerente del establecimiento es de Benalup y...
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Berza gitana de mi mare Lola
Restaurante de tapas Granja Santa Ana, Cádiz Foto: Cosasdecome Te la presentan en una ollita como esas que utilizaba tu abuela para guisar y es que Emilio Cueto, el propietario de la Granja Santa Ana,...
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Berza de otoño
Bar Nono, Cádiz Foto: Cosasdecome El catálogo de berzas es amplio y Eva María Cortes, la copropietaria del bar Nono, ha elegido para hacerla los boniatos, en una variante de las que llevan calabaza. En...
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Casa Bigote y el Mirador de Doñana de Sanlúcar y La Curiosidad de Mauro de...
La provincia, con estas tres nuevas incorporaciones y ninguna baja alcanza ya la docena de establecimientos galardonados. Aponiente mantiene la máxima distinción de la guía con 3 soles y El Faro de El...
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